Sorvetão de Natal

INGREDIENTES: 

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Cerejas em calda a gosto para decorar

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de leite


MODO DE PREPARO:

  • Misture em uma panela as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e a maisena.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película.
  • Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou batedor manual. Acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater até obter um suspiro e reserve.
  • Adicione as frutas, o creme de leite e a essência de baunilha ao creme e misture.
  • Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
  • Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado.
  • Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e gire para untar a lateral.
  • Misture o chocolate em pó com o leite e leve ao fogo médio para dissolver.
  • Despeje sobre a calda e espalhe o creme. Leve ao congelador por 4 horas ou até firmar.
  • Retire do congelador 10 minutos antes de servir. Se necessário, deixe em banho-maria alguns minutos para soltar.
  • Desenforme e sirva decorado com cerejas em calda.

Olá eu sou o Chef Alex Granig e agradeço sua visita, antes de você ir embora eu gostaria de recomendar algumas de nossas melhores receitas que irá te ajudar muito!

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