Sopa de costela com mandioca




Ingredientes:
  • 01 kg de ripa de costelas cortados em pedaços de 2 cm.
  • 1,5 kg de mandioca cortada em pedaços.
  • 150ml de vinho branco seco.
  • 01 cebola em cubos grandes.
  • 04 dentes de alho.
  • 02 cenouras cortadas em rodelas grandes.
  • Salsinha e cebolinha picadinhas.
  • ½ pimenta dedo de moça picadinha.
  • 02 folhas de louro.
  • 08 folhas de couve rasgadas.
  • Sal e pimenta e azeite.

 

Modo de preparo:
  1. Retire o excesso de gordura das costelas e tempere com sal e pimenta.
  2. Em uma panela de pressão adicione um pouco de azeite, arrume a cebola e o alho por baixo, coloque a costela por cima, adicione o vinho, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos depois que pegar pressão.
  3. Retire a costela da panela de pressão e passe para uma panela maior, refogando até secar e dourar.
  4. Junte as cenouras, a mandioca, a pimenta e a couve. Cubra com água fervente e cozinhe até que tudo esteja macio, mas sem desmanchar.
  5. Sirva bem quente salpicando com o cheiro verde.

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