SEU BOLO NÃO CRESCE? VEJA O QUE FAZER!




Nada mais frustrante do que, depois de preparar uma receita deliciosa, com ingredientes de qualidade, retirar do forno um bolo solado.

Confira algumas dicas para um resultado perfeito.


O bolo cresce em função do ar incorporado à massa na hora do preparo, portanto bata o tempo indicado na receita.
É fundamental que os ingredientes estejam em temperatura ambiente, para que as moléculas tenham elasticidade suficiente para incorporar e reter o ar.
Se a receita pede que se bata a manteiga com o açúcar, faça isto de maneira correta, bata muito bem, durante pelo menos 6 a 7 minutos, até ficar uma mistura clara e fofa – assim terá incorporado bastante ar.
Se a receita começa com ovos e açúcar, bata em velocidade alta por pelo menos 10 minutos.
Se a receita levar as claras em neve no final do preparo, bata apenas antes de acrescentar à massa, e faça este processo cuidadosamente, dobrando a massa sobre as claras, para manter a maior quantidade de ar possível.
Peneirar bem os ingredientes secos também ajudar a aerar a massa.
Pré aquecer o forno na temperatura correta é também fundamental para que o ar se mantenha dentro da massa.


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