Salada de Grãos


Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente
  • 1 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente
  • 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente
  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7 cereais cozido al dente (arroz integral, aveia integral, arroz selvagem, cevada, trigo integral, centeio e triticale)
  • (ou se preferir substitua estes 7 cereais por outros grãos de sua preferência)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates com pele e sem sementes picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 25 g de aliche picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto
  • 1 colher (café rasa) de cravo moído
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picada
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • sal a gosto
  • folhas de menta picadas a gosto
  • Ingredientes para o molho:
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado

Como Preparar

  • Modo de preparo salada:
  • misture 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente, 1 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente, 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente, 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7 cereais cozido al dente, 1 cebola grande picada, 2 tomates com pele e sem sementes picados, 1 talo de salsão picado, 1/2 pimentão amarelo picado, 25 g de aliche picado, 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1 dente de alho amassado, 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado.
  • Pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto, 1 colher (café rasa) de cravo moído, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1/4 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 xícara (chá) de azeite, sal a gosto, folhas de menta picadas a gosto.
  • Mdo de preparo do molho:
  • junte 1/2 xícara (chá) de azeite, suco de 1 limão, 1/2 xícara (chá) de mel, 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado. misture na salada e sirva em seguida.

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