Salada de Caqui Com Croutons de Queijo


Ingredientes

  • 1/2 maço de rúcula
  • 1 caqui maduro cortado em lâminas
  • 1 tangerina em gomos e sem pele
  • 5 aspargos verdes escaldados em água fervente com sal e passados rapidamente pela água fria
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • croutons de queijo
  • Croutons de queijo:
  • 200 g de queijo brie ou branco
  • farinha de trigo
  • 2 ovos batidos com 1/2 copo de leite
  • farinha de rosca
  • Molho:
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite

Como Preparar

  • Misture as folhas de rúcula com os gomos de tangerina, coloque no centro do prato, junte as lâminas de caqui, polvilhe as nozes, coloque o molho e finalize com os croutons.
  • Modo de preparo dos Croutons de queijo:
  • Corte em quadradinhos o queijo, passe na farinha de trigo, passe pelos ovos com o leite, na farinha de rosca e frite rapidamente em óleo bem quente.
  • Modo de preparo do molho:
  • Faça uma emulsão com o limão, o mel, o azeite, o sal e a pimenta do reino.

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