Receita de Pão de Ló


Ingredientes

  • 4 gemas de ovo
  • 4 claras de ovo em neve
  • 2 x?caras (ch?) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 x?caras (ch?) de a?car
  • 1 colher (sopa) de fermento qu?mico em p?
  • 1 x?caras (ch?) de ?gua fervente

Como Preparar

  • Como fazer o bolo ou massa de P?o de L?:
  • Em um recipiente de batedeira, insira as gemas de ovo com ?gua fervente.
  • Em seguida, bata at? a espuma subir e cobrir o recipiente.
  • Ap?s, junte o a?car ? massa e bata por mais alguns minutos. .
  • Neste momento, o importante ? n?o parar de bater e ao mesmo tempo juntar a farinha, de por?es em por?es.
  • Este processo deve levar de 20 a 30 minutos em batedeira comum, isto ?, que n?o seja industrial.
  • Vale ressaltar que n?o se pode bater menos tempo, s? assim para fazer um P?o de L? fofinho.
  • Ali?s, esta receita de P?o de L? ? para padaria artesanal, mas pode ser adaptada para setores industriais.
  • Terminada a sess?o de batida, junte o fermento em p? e as claras em neve.
  • Ent?o, passe a mexer devagar em movimentos circulares, de baixo para cima. Mexa bastante.
  • Depois, levar para assar em forno pr?-aquecido. A forma para assar o P?o de L? deve estar untada com farinha de trigo.
  • Aten??o: Uma boa dica que n?o ? muito comum nas receitas de P?o de L?, mas ? fundamental para ele ficar fofinho ? retirar o ar da massa do bolo.
  • Para isso, antes de coloc?-la na forma, bata a massa em superf?cie dura, eliminando as bolhas de ar.
  • Esta pr?tica tamb?m faz com que o P?o de L? permane?a inteiro no momento de desenformar.
  • Lembre-se de que na hora de assar, os primeiros dez minutos devem estar em fogo mais quente (alto).
  • Depois coloque em forno m?dio.
  • Para desenformar o P?o de L? de maneira correta, tire-o da forma ainda morno.

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