Pudim de Leite Condensado Especial



Pudim de Leite Condensado Especial
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Tempo de preparo: 
Tempo de Cozimento/Forno:
Tempo Total: 
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 300ml de leite
  • 200ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 100g de coco em flocos
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão fresco ralado
  • 10 colheres de sopa de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo:
  1. Em uma forma de buraco central número 20, coloque o açúcar da calda.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher até obter um caramelo.
  3. Desligue o fogo e espalhe o caramelo por toda a forma. Reserve.
  4. ATENÇÃO! Proteja as mãos com uma luva ou com um pano de prato ao manusear a forma.
  5. No liquidificador, bata todos os ingredientes (menos o coco em flocos) em velocidade alta durante 2 minutos.
  6. Acrescente o coco em flocos e bata algumas vezes no modo PULSAR.
  7. Despeje a mistura na forma caramelizada reservada.
  8. Leve para cozinhar em forno preaquecido a 200ºC, em banho-maria com água quente, por 1 hora e 30 minutos (sendo 40 minutos coberto com papel alumínio e 50 minutos sem).
  9. Espere o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
  10. Para desenformar, coloque a forma na água quente por 5 segundos para a calda derreter e desenforme.
  11. Sirva gelado.
Notas
Você pode trocar o queijo parmesão fresco ralado, pela mesma quantidade de queijo minas padrão ou 1 pacotinho de queijo parmesão ralado.

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