PEGUEI ESSA RECEITA DE BOLO DE MEXIRICA NA ROÇA E HOJE FAZ O MAIOR SUCESSO EM SÃO PAULO!



Bolo de mexerica
Ingredientes
3 mexericas pequenas
1 xícara de chá de óleo de canola
2 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de chá de de fermento em pó
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 °C – temperatura média.

Unte uma assadeira retangular ou redonda de 34 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Tire as sementes e coloque as mexericas dentro do copo do liqüidificador. Neste bolo da foto, eu também coloquei as cascas, e olha, deu uma bela diferença 🙂 Porém, eu coei tudo e só usei a parte líquida. Se você não quiser coar, tudo bem, fica ao seu critério.


No liqüidificador, bata o óleo, os ovos e o suco até obter uma mistura na textura de um creme.

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.

Adicione o creme do liqüidificador aos poucos, misturando delicadamente com uma colher até a massa ficar bem homogênea.

Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos.

Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa, se sair limpo está pronto.

Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas.

Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme


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