Pé de Anjo



Ingredientes

Para o flan:

  • – 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • – 1 xícara (chá) de água fria
  • – 1 lata de leite condensado
  • – 1 lata de creme de leite com o soro
  • – 1 xícara de suco de maracujá puro (fresco, de preferência)
  • – 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • – 1 clara
  • – Pitada de sal

Para a calda:

  • – 1 maracujá pequeno com sementes
  • – 2 xícaras de água
  • – 1 xícara de açúcar
  • – Côco ralado, fresco ou seco, para decorar.

Modo de preparo


Flan:

  1. Numa tigela refratária, dissolva (mexendo com um garfo) a gelatina na água fria. Leve ao microondas por 30/40 segundos (potência alta). Bata a clara em neve com uma pitada de sal. Reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes (menos as claras). Passe o creme para uma tigela e adicione a clara em neve, mexendo delicadamente com uma espátula.
  2. Coloque na forma que desejar, e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
    Para desenformar, mergulhe 2/3 da forma com o flan em recipiente com água quente, por 2 segundos Seque a forma por baixo. Passe uma faca nas bordas. Coloque o prato de servir por cima da forma, e vire de cabeça para baixo, desenformando assim. Enfie a faca entre o flan e a forma para liberar a entrada de ar, assim facilita)

Calda:

  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver por uns 6 minutos em fogo baixo.
  2. Espere esfriar e coloque um pouco por cima do flan. Sirva o restante separado, em uma molheira.
  3. Decore com côco ralado

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