Paella caipira




Ingredientes:
  • 1,5 kg de costelinha de porco em pedaços de 3 cm.
  • 1,5 kg de frango cortado em pedaços. (utilize o seu corte preferido).
  • 500g de linguiça pura de porco fresca em fatias grossas.
  • 01 kg de arroz.
  • 01 cebola picada.
  • 02 tomates picados.
  • 01 colher de chá de páprica doce.
  • 01 colher de chá de açafrão da terra. (cúrcuma).
  • 01 colher de chá de alecrim seco.
  • 01 colher de café de pimenta calabresa seca.
  • 01 pacote de ervilhas congeladas. (as congeladas são mais verdes).
  • Azeite e sal.
  • 3,5 litros de água.

 

Modo de preparo:
  1. Tempere a costelinha e o frango com sal.
  2. Em uma Paella coloque o azeite e adicione o frango, a costelinha e a linguiça e refogue até dourar.
  3. Se fizer muita gordura, retire um pouco.
  4. Coloque o alecrim, o tomate, a pimenta, a páprica, a cebola e o açafrão e misture bem.
  5. Refogue mexendo devagar até murchar a cebola.
  6. Adicione a água e aguarde ferver. Prove e se precisar acerte o tempero.
  7. Junte o arroz e mexa de maneira que o arroz fique abaixo dos demais ingredientes.
  8. Cozinhe até que o arroz comece a aparecer.
  9. Coloque as ervilhas por cima, abaixe o fogo no mínimo possível e cubra com um pano, cozinhe por cinco minutos.
  10. Desligue e descanse por mais cinco minutos.
  11. Sirva misturando a parte de baixo com a de cima.

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