Moqueca de Ovos com Camarões Secos


Ingredientes

  • 4
  • ovos
  • 500
  • ml de leite de coco
  • 5
  • colheres de azeite de dendê
  • 300
  • g de camarões secos
  • 1
  • cebola média
  • 1
  • pimentão amarelo grande
  • 1
  • pimentão vermelho grande
  • 1
  • pimentão verde normal
  • 3
  • tomates
  • 2
  • maços de coentro
  • 2
  • dentes de alho
  • 50
  • g de castanha de caju
  • azeite a gosto

Como Preparar

  • Bata um pouco de camarão seco com pouco de água para fazer um suco. Coar e reservar.
  • Bata esse suco já coado com os três tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola média picada, o maço de coentro picado e os cinquenta gramas da castanha de caju. Bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
  • Coloque a frigideira no fogo, com um fio de azeite e dois dentes de alho picados.
  • Refogue o alho. Em seguida, na frigideira, despeje a mistura batida.
  • Acrescente quatro rodelas grandes e altas do pimentão amarelo.
  • Dentro de cada rodela do pimentão amarelo, coloque um ovo.
  • Em cima de cada ovo, coloque um camarão seco.
  • Coloque o restantes dos camarões secos, na frigideira, ao redor dos pimentões.
  • Acrescente rodelas do pimentão vermelho pra dar cor.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Acrescente a garrafa de quinhentos mililitros de leite de coco e as cinco colheres de azeite de dendê.

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