Manga à Brasileira


Ingredientes

  • Abóbora (ou jerimum)
  • 1,5 kg de jacarezinho
  • 250 g de camarões grandes, descascados e pré-cozidos
  • 2 copos de suco de manga concentrado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • 1 colher (chá) de erva-doce
  • Sal temperado com alho e pimenta a gosto

Como Preparar

  • O jerimum precisa ser bem lavado.
  • Depois, retire o tampo, o miolo e as sementes. Tampe e leve para uma forma, antes de seguir para o banho-maria.
  • Coloque apenas um pouco de pouca água.
  • Deixe o jerimum no forno e faça o recheio.
  • Em fogo médio, coloque suco de manga, mostarda, azeite, erva-doce e sal na panela.
  • Depois, o açúcar.
  • Agora, misture o camarão e deixe toda a mistura cozinhar por cerca de 15 min.
  • Antes de sair do fogo, adicione hortelã no conteúdo da panela.
  • Agora, acabe o preparo do jerimum.
  • A essa altura, ele deve estar alaranjado e mole.
  • Misture o camarão embebido no molho de manga com o jerimum.
  • Aí, coloque o requeijão.
  • Chef César Santos Fones: (81) 9972 0348 / 3429-3331

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