Fricassê de frango




Ingredientes:

02 kg de peito de frango com osso
04 colheres de sopa de manteiga
04 colheres de sopa de farinha de trigo
100 ml de vinho branco seco
01 cenoura em cubinhos
01 alho poró ou um talo de salsão fatiado
02 dentes de alho picados
02 cebolas em cubos
500g de requeijão cremoso
200g de mussarela fatiada
Batata palha
Sal e pimenta

Modo de preparo:


Na panela de pressão refogue o peito de frango, o alho, a cenoura, e o alho poró até ficar levemente dourado. Adicione o vinho e tempere com sal e pimenta, junte 1 litro de água e cozinhe por 20 minutos.
Retire o frango, lasque em pedaços e reserve junto com os demais ingredientes cozidos. Reserve o caldo.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o frango com os demais ingredientes cozidos e refogue bem. Adicione a farinha e refogue mexendo bem. Coloque o caldo aos poucos até conseguir uma consistência de purê mole, adicione o requeijão e mexa bem.
Coloque em um refratário, cubra com a mussarela e por cima a batata palha. Leve ao forno para gratinar.
Sirva bem quente.


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