Frango ao leite de coco




Ingredientes:
  • 01 frango cortado nas juntas.
  • 01 colher de chá de açafrão (cúrcuma).
  • 02 dentes de alho fatiados.
  • 01 cebola picada.
  • 300 ml de leite de coco.
  • 02 colheres de sopa de manteiga.
  • 02 colheres de sopa de óleo.
  • 01 maço de coentro separando as folhas e os talos.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de preparo:
  1. Tempere o frango com sal, pimenta e óleo. Mexa bem.
  2. Na panela, derreta a manteiga com uma colher de óleo.
  3. Doure os pedaços de frango devagar, se preciso faça em duas vezes.
  4. Tampe a panela e refogue dourando lentamente.
  5. Enquanto isto separe os talos das folhas do coentro. Pique os talos e
  6. reserve as folhas para cortar no fim do preparo.
  7. Coloque na panela o talo de coentro, açafrão, alho, cebola e refogue
  8. rapidamente até espalhar bem o açafrão.
  9. Adicione o leite de coco e complete com agua até cobrir o frango. Cozinhe
  10. em fogo baixo até o caldo engrossar e o frango ficar macio.
  11. Pique as folhas de coentro e sirva sobre o frango.

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