Fettuccine ao Verde Para Pavarotti


Ingredientes

  • 2 pacotes de fettuccine- 1/2 maço de roçou
  • 30g de castanha do Pará
  • 30g de nozes pecã
  • 100g de queijo meia cura
  • 1 1/2 copo (americano) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • Massa:
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 4 a 5 ovos (dependo do tamanho do ovo)
  • 1/2 maço de espinafre, cozido, picado e sem a água ou pó de espinafre ou 3 cenouras raladas bem finas ou centrifugadas ou pó de cenoura (se for fazer colorido)

Como Preparar

  • Coloque aos poucos no liquidificador, as folhas de rúcula e o azeite. Vá batendo até ficar um creme. ?? parte, moa o queijo e reserve. Moa também as nozes e reserve. Junte no liquidificador, acrescente o alho e bata.
  • Depois, coloque as nozes e continue batendo. Vá acrescentando o azeite e o queijo, até formar um molho líquido e denso. O molho é servido frio sobre o fettuccine bem quente.
  • Massa:
  • Faça uma massa com a farinha e os ovos. Se for fazer colorido, bata o espinafre ou a cenoura junto com os ovos.

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