Feijão tropeiro incrível




Ingredientes:
  • 500g de feijão mais velho. (o feijão de sua preferência). Deixe de molho de véspera.
  • 200g de lombinho defumado em cubos.
  • 200g de bacon picado.
  • 500g de linguiça calabresa defumada cortada em meia-lua.
  • 200g de farinha de mandioca.
  • 04 folhas de louro.
  • 02 colheres de sopa de banha de porco.
  • 02 cebolas grandes cortadas em meia-lua.
  • 02 dentes de alho picados.
  • Salsinha e cebolinha picadinhas.
  • Pimenta rosa esmagada.
  • Suco de limão rosa.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de preparo:
  1. Cozinhe o feijão com um pouco de sal e as folhas de louro por 10 minutos na panela de pressão. Ele deve ficar cozido, porém ainda firme.  Escorra deixando 1/3 do caldo e reserve.
  2. Frite o bacon em fogo baixo até ficar bem derretido, reserve.
  3. Doure o lombinho e a linguiça, reserve.
  4. Adicione a cebola, em seguida o alho e a pimenta rosa e doure sem murchar demais.
  5. Volte para a panela as carnes e adicione o suco do limão. Mexa bem.
  6. Junte o feijão, mexa bem e refogue por uns 5 minutos.
  7. Adicione a farinha aos poucos mexendo sempre até o ponto desejado.
  8. Coloque o bacon e bastante salsinha e cebolinha.
  9. Sirva em seguida.

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