Feijão Gordo

Ingredientes:

• 500g de feijão rosinha demolhado
• 01 kg de barriga de porco em cubos
• 02 colheres de sopa de banha de porco
• Folhas de couve rasgada
• 04 folhas de louro
• 04 dentes de alho
• 01 cebola picada
• Sal e pimenta

Modo de preparo:

1. Na panela de pressão, derreta a banha e adicione a barriga de porco temperada com um pouco de sal e pimenta.
2. Doure lentamente até ficar bem dourado, mas sem queimar.
3. Amasse o alho com a cebola e um pouco de sal e pimenta.
4. Junte o tempero amassado e refogue até ficar transparente.
5. Coloque o feijão e as folhas de louro na panela e adicione o triplo de água.
6. Cozinhe por 15 minutos sob pressão. Retire a pressão, confira se está no ponto, se não cozinhe um pouco mais.
7. Adicione as folhas de couve e misture bem.
8. Sirva com uma boa farinha de mandioca.