Favos


Ingredientes

  • 150 ml de água morna
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (chá) de fermento para pão granulado seco
  • 150 ml de leite morno
  • 225 g de farinha de trigo peneirado com 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 6 colheres (sopa) de água fria
  • Para o patê de frango:
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • cheiro verde picado a gosto
  • Sal a gosto
  • Para o patê de tomate seco:
  • 200 g de tomate seco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) gergelim torrado
  • Sal a gosto
  • Para o patê de azeitonas verdes:
  • 200 g azeitonas verdes sem caroço
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • ervas finas picadas (tomilho/manjericão/sálvia) a gosto
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Numa tigela, coloque 150 ml de água morna e 1 colher (chá) de açúcar mascavo.
  • Mexa até o açúcar se dissolver.
  • Junte 2 colheres (chá) de fermento para pão granulado seco e misture bem.
  • Embrulhe a tigela com filme plástico e deixe em repouso durante 10 min até fazer uma espuma.
  • Numa tigela para batedeira, misture 150 ml de leite morno com o líquido do fermento, crescido acima.
  • Acrescente 225 g de farinha de trigo com 1 pitada de sal peneirados.
  • Bata por 5 min em velocidade média até obter um creme macio.
  • Embrulhe novamente a tigela com filme plástico e deixe crescer em local seco durante 30 min até dobrar de volume.
  • Dissolva 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio em 6 colheres (sopa) de água fria e junte ao creme crescido, batendo bem com o auxílio de um batedor de arame.
  • Envolva novamente em filme plástico e deixe descansar por mais 5 min.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente pequena (13 cm de diâmetro) sobre fogo brando e unte-a com manteiga.
  • Obs: pode-se também fazer os favos colocando aros com 10 cm de diâmetro sobre uma frigideira untada.
  • Coloque 1 colher de (sopa) do creme e deixe cozinhar por 5 min em fogo brando ou até a superfície ficar coberta de buracos (nesta hora começa a formar bolhas).
  • Com auxílio de uma espátula de bico fino, solte os favos da forma, vire-os e deixe dourar.
  • Retire e deixe esfriar sobre uma grade de arame, repita a operação até terminar o creme.
  • Sirva com salada de frutas, geléias e ou com patês de sua preferência.
  • Para o patê de frango:
  • Num processador, bata 1 peito de frango cozido e desfiado com 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango e 1 copo de requeijão cremoso até obter uma pasta.
  • Tempere com cheiro-verde picado a gosto e acerte o sal.
  • Para o patê de tomate seco:
  • Num processador, bata 200 g de tomate seco com 1 copo de requeijão cremoso até obter uma pasta.
  • Junte 2 colheres (sopa) gergelim torrado e corrija o sal. Para o patê de azeitonas verdes:
  • Num processador, bata 200 g de azeitona verde sem caroço com 1 copo de requeijão cremoso até obter uma pasta.
  • Junte as ervas finas picadas a gosto e corrija o sal.

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