Canjiquinha com costelinha defumada




Ingredientes:

  • 500g de canjiquinha (quirera) de milho.
  • 1,5 kg de costelinha defumada em pedaços.
  • 01 colher de chá de colorau (urucum).
  • 01 cebola picada.
  • 06 dentes de alho inteiros.
  • 01 colher de sopa de banha de porco.
  • Folhas de couve rasgadas.
  • 02 folhas de louro.
  • Limão rosa.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de preparo:


  1. Demolhe a canjiquinha por pelo menos 02 horas.
  2. Em uma panela, derreta a banha, adicione a cebola e o alho e refogue rapidamente.
  3. Junte a canjiquinha sem escorrer e mexa bem.
  4. Assim que começar a secar adicione a costelinha e mexa bem.
  5. Adicione água até cobrir, adicione o colorau, pimenta e as folhas de louro.
  6. Cozinhe até que tudo esteja macio.
  7. Adicione as folhas de couve e assim que murcharem sirva.

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