Canjiquinha


Ingredientes

  • 500g de canjiquinha de milho amarela
  • 1,5 litro de água
  • 1kg de costelinha de porco
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de alho picado (para temperar as costelas)
  • Suco de 2 limões (para temperar as costelas)
  • 300g de lingüiça calabresa
  • 4 colheres (sopa) de banha de porco
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 cebolas picadas
  • 6 colheres (sopa) de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Salsa e cebolinha picados a gosto
  • Pimenta malagueta a gosto

Como Preparar

  • ª etapa:
  • Escolha, lave e deixe de molho a canjiquinha por mais ou menos 1 hora. Cozinhe na água durante 25 minutos.
  • ª etapa:
  • Limpe e corte as costelinhas. Tempere com sal, alho e o suco de limão. Deixe descansar mais ou menos 10 minutos para pegar gosto.
  • ª etapa:
  • Numa frigideira, frite só a costelinha durante mais ou menos 20 minutos. A parte, frite a lingüiça. Reserve.
  • ª etapa:
  • Frite na gordura o alho e a cebola. Coloque na canjiquinha, mexa e abaixe o fogo. Adicione os pimentões, os tomates, a pimenta e acerte o sal.
  • ª etapa:
  • Coloque a costelinha e a lingüiça. Deixe ferver durante 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando para não grudar o fundo.
  • Na hora de servir salpique cheiro verde. Acompanhe com feijão e couve refogada.

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