BOLO PÉ DE MOLEQUE – (Receita Especial de Festa Junina)




Ingredientes

√1 xíc (chá) de amendoim torrado sem pele e torrado
√ 3 ovos√ ½ xíc (chá) de óleo (tamanho da xícara = 240ml)
√ 1 xícara (chá) de leite
√ 1 e 1/2 xíc (chá) de açúcar
√ 2 xíc (chá) de farinha de trigo
√ 3 col (sopa) de chocolate em pó√ Opcional: 1 col (chá) de canela em pó, leite para regar
√ 1 col (sopa) de fermento químico√ PARA A COBERTURA: 1 xíc (chá) de açúcar
√ 1 lata de leite condensado
√ 1 caixinha de creme de leite
√ Pé de moleque comprado pronto para decorar


Modo de preparo
Em um processador ou liquidificador, bata o amendoim até triturar grosseiramente. Reserve.
No copo limpo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bata bem.
Deseje em uma vasilha e misture o chocolate em pó e a canela utilizando um fouet ou espátula.
Junte a farinha de trigo peneirada aos poucos e vá misturando até incorporar.
Acrescente o fermento e misture bem.
Por fim, coloque o amendoim triturado e misture bem pela última vez.
Passe a massa para uma forma untada com manteiga e farinha (23cm de diâmetro) ou se preferir para duas formas pequenas untadas com manteiga e farinha (15cm de diâmetro cada).
Leve ao forno 180˚C por cerca de 40 minutos ou até dourar por fora e cozinhar por dentro.
Deixe esfriar e desenforme.
PARA A COBERTURA:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, misturando até derreter e dourar.
Junte a manteiga e misture bem.
Acrescente o leite condensado e misture mais uma vez.
Por fim, acrescente o creme de leite.
Misture até engrossar levemente.
Deixe esfriar.
Com uma faca, corte os pés de moleque em pedacinhos. e espalhe no bolo.
Regue o bolo com o leite.
Espelhe a cobertura no topo e decore com os pés de moleque cortados em pedacinhos e inteiros.


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