Bolo Arco-íris em Camadas



Ingredientes:
Para a massa

  • ½ colher (chá) de sal
  • 1,5 xícaras de leite morno
  • 2 xícaras de açúcar bem cheias
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 230 g de manteiga
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • corante alimentar vermelho, laranja, verde, amarelo, azul e lilás

Para o recheio

  • 9 claras
  • 450 g de manteiga a temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1,5 xicaras de açúcar

Para a cobertura e decoração

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 230 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 5 claras
  • confeitos p/ decorar (opcional)

Confecção:


  1. Pré-aqueça o forno a 175º C.
  2. Unte uma forma para bolos com 23 cm de diâmetro e reserve.
  3. Peneire a farinha, juntamente com o fermento em pó e o sal e reserve.
  4. Bata o açúcar com a manteiga até ficarem em creme.
  5. Coloque os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
  6. Adicione a baunilha e misture até obter uma massa homogênea.
  7. Depois vá acrescentando, aos poucos a farinha, peneirada com o sal e o fermento, misturando bem.
  8. Divida a massa em 6 tigelas.
  9. Coloque em cada uma a quantidade de corante que achar necessária  e misture bem
  10. Coloque a massa preparada, uma por vez, na forma e cozinhe durante 15 minutos cada uma.
  11. Preste muita atenção para as massas não queimarem pois, como são muito finas, assam rapidamente.
  12. Quando as tirar do forno, deixe esfriar antes de desenformar. Vire o molde, tape e coloque no refrigerador para que esfrie rapidamente.

Prepare o recheio e a cobertura do bolo de igual modo.

  1. Leve as claras e o açúcar ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar se dissolver completamente.
  2. Passe o preparado para outro recipiente e bata em alta velocidade até que a sua temperatura diminua, regulando depois para a velocidade média-baixa.
  3. Adicione a manteiga, aos poucos, deixando que cada parte esteja completamente incorporada antes de adicionar a seguinte.
  4. Depois de acrescentar completamente a manteiga, bata novamente a velocidade máxima durante 5 minutos.
  5. Adicione o sumo de limão, mexa um pouco e reserve.

Para montar o bolo,

  1. Sobreponha as camadas de massa separando- as com o recheio.
  2. Coloque a cobertura do bolo e deixe-o no refrigerador até a cobertura endurecer.
  3. Quando retirar da geladeira, se desejar, decore com confeitos coloridos e sirva.

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