Bobó de Frango


Ingredientes

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 700 gr de mandioquinha descascadas e cortadas
  • 1 vidro de leite de coco (100 ml)
  • 500 ml de creme de leite
  • 1 1/2 litro de água
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 dentes de alho amassados ou processados
  • Pimenta vermelha (opcional)
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada
  • Batata palha

Como Preparar

  • Modo de preparo do bobó de frango:
  • Cozinhe na panela de pressão, o peito de frango com os 2 tabletes de caldo de galinha por cerca de 20 minutos. Retire o frango da panela e na água do cozimento, coloque a mandioca cortada e cozinhe também, por cerca de 20 minutos ou enquanto estiverem macias.
  • Enquanto a mandioca cozinha, desfie o frango e refogue no óleo, a cebola, o alho e a pimenta. Junte o frango desfiado e reserve. Retire as mandiocas da panela e reserve a água (se preferir, pode acrescentar mais água).
  • Acrescente leite de coco e o creme de leite e misture bem. No liquidificador, coloque um pouco de mandioca e a misture na água da panela e bata bem, até ficar um creme. Despeje na panela com o frango refogado, repita a operação até terminar a mandioca e a mistura na água.
  • Acenda o fogo e misture bem o frango com creme e acerte o sal e a salsinha picada. Coloque em um refratário e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

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