Bobó de Camarão


Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola picadinha
  • 1 pimentão verde picado
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de folhas de coentro frescas
  • Marinada do Camarão:
  • 1kg de camarão médio limpo e sem casca
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 limões (suco)
  • Creme de Mandioca:
  • 1kg de mandioca cozida
  • água do cozimento da mandioca
  • 1 folha de louro

Como Preparar

  • Para o creme de mandioca:
  • 2Bata no liquidificador metade das mandiocas com a água do próprio cozimento até ficar um creme e reserve.
  • 3Par a marinada:
  • 4Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve na geladeira por 1 hora.
  • 5Em uma panela refogue no azeite junto com o dendê a cebola, o pimentão, o extrato, os tomates, o leite de coco, o creme de mandioca e cozinhe até encorpar bem. Em outra panela refogue os camarões no azeite, incorpore as refogado e disponha em uma travessa onde estará as mandiocas inteiras e cozidas.

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