Biscoitinhos de Limão que Derretem na Boca



Ingredientes
  • – 250 gramas de margarina
  • – 2 xícaras de chá de açúcar 
  • – 4 gemas 
  • – 3 xícaras de chá de farinha de trigo 
  • – Raspas de 1 limão


Modo de Preparo
  • Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
  • Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e, quando formar uma pasta homogênea, adicione as gemas, uma a uma.
  • Desligue a batedeira, acrescente aos poucos a farinha de trigo e as raspas de limão.
  • Com as mãos, misture a massa até formar uma bola.
  • Acomode a massa em uma vasilha, cubra com o plástico-filme e deixe descansar na geladeira por 20 minutos. 
  • Divida a massa em duas partes iguais.
  • Com a ajuda de um rolo, abra uma das metades da massa entre duas folhas de plástico-filme, até obter uma espessura fina (de aproximadamente 4 mm).
  • Com a ajuda de um aro de metal ou cortador de biscoito faça os biscoitinhos.
  • Com cuidado, acomode-os numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem levemente dourados.
  • Repita esse passo com a outra metade da massa.