Amigo do Peito


Ingredientes

  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1/2 kg de peito bovino cortado em cubinhos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 100 g de feijão roxinho (ou mulatinho) de molho de um dia para o outro
  • 1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
  • 1 lata de molho de tomate (340 g)
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 500 g de talharim cozido ao dente
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • folhas de manjericão a gosto

Como Preparar

  • Numa panela de pressão em fogo médio doure 100 g de bacon cortado em cubinhos com 1/2 kg de peito bovino cortado em cubinhos (+/- 5 minutos). Acrescente 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados e 1 folha de louro e refogue por +/- 5 minutos.
  • Junte 100 g de feijão roxinho (já deixado de molho de um dia para o outro) ou mulatinho, 1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado, 1 lata de molho de tomate (340 g) 1 colher (sopa) de molho inglês, 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água), sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Feche a panela e depois que a panela começar a chiar conte 20 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Corrija o sal se necessário. Sirva este molho com 500 g de talharim cozido ao dente, queijo parmesão ralado a gosto e folhas de manjericão a gosto.

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